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    預防秋季食物中毒嚴把六關

    時間:2015-08-30 04:37來源: 作者:華實藥業 點擊:

    食品警示

      秋季氣候炎熱多變,是各類食物中毒的高發季節。為防止群體性食物中毒事件發生,宜賓市食品藥品監管局提醒食品銷售經營者及廣大市民,特別是餐飲單位和農村家宴嚴把“六關”。

      嚴把食品原料采購關。嚴禁采購無銷售日期、無質量合格證、無銷售廠名稱的“三無”食品。嚴禁采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及未經檢驗、檢疫或者檢驗不合格的肉類制品。嚴禁采購使用過期、變質食品。嚴禁食用發芽的土豆、毒蘑菇、河豚魚、織紋螺等有毒動植物。

      嚴把食品加工關。加工食品避免生、熟交叉污染。貯存食物做到生熟分開,冰箱等冷藏設備要保證效果。加工好的食品要在2小時內供應并食用。冷藏食物再次食用前要徹底加熱。四季豆、新鮮黃花菜、豆漿等含天然毒素的食物,一定要燒熟煮透。完善保衛措施,嚴防投毒事件發生。

      嚴把涼菜制作關。涼菜加工制作必須做到專間、專人、專用消毒設施、專用冷藏設施、專用工具。嚴禁涼菜間內存放未清洗的蔬菜水果等食品原料及無關物品。嚴禁外購散裝熟食直接加工涼菜。操作人員加工制作涼菜時應穿戴整潔,手必須經清洗消毒。

      嚴把餐具清洗消毒關。有足夠數量的專用餐具清洗消毒保潔設施,清洗消毒程序、時間、溫度等必須符合衛生規范要求,消毒效果符合國家衛生標準。

      嚴把從業人員衛生關。從業人員必須持健康證明上崗,養成良好的衛生習慣。凡有發熱、腹瀉、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的應立即調離工作崗位。

      嚴把食品留樣關。學校、工地、機關、企事業單位食堂、重大活動接待和100人以上聚餐要做好食品留樣。留樣食品在專用留樣盒內冷藏存放48小時以上,每份樣品不少于100克,同時做好留樣記錄。一旦發生食物中毒,要積組織救治并立即向食品藥品監管部門報告(12331),同時要保留造成或者可能導致食物中毒的食品原料、工具、設備和現場。

      消費者外出就餐時,建議選擇有食品經營(餐飲服務)許可證、就餐環境及管理較好的餐飲單位。


    (責任編輯:華實藥業)

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